رشد برگ

در مدت زمان کوتاهی بعد از خروج بذر برگ ( کلئوپتیل ) از خاک اولین برگ حقیقی ( علفی ) سپس برگهای بعدی ظاهر می گردند.

از ابتدای جوانه زدن تا هنگامی که اولین برگ در معرض نور قرار گیرد، رشد گیاه بستگی به ذخیره کربوهیدراتها در آندوسپرم بذر دارد که بیش از نصف آن توسط ریشه های اولیه( بذری ) مصرف می شود  بنابراین هر قدر دانه گندم بزرگتر باشد، ذخیره کربوهیدرات های آن بیشتر است و گیاه جوان به مدت طولانی می تواند از آن استفاده نماید. بعد از جوانه زنی یاخته های آغازین یا جوانه های تولید برگ فعال می شوند. تعداد جوانه های تولید برگ بین 7 الی 15 متغیر است و تعداد آنها بستگی به ژنوتیپ، درجات حرارت، شدت نور و فضای تغذیه ای گیاه دار د. تأخیر در کاشت گندم بهاره در مناطق معتدله موجب کوتاه شدن مدت زمان به وجود آمدن برگهای اولیه می گردد، در صورتی که تعداد آنها افزایش یابد تعداد جوانه های اولیه تولید کننده برگ بیش از تعداد برگهای ظاهر شده می باشد. تعداد برگهایی که توسعه می یابند اهمیت بسیار مهمی در تولید دارند که بیشتر بستگی به تعداد برگهای ظاهر شده دارد تا به تعداد جوانه های تولید کننده برگ. تعداد برگهای توسعه یافته بستگی به درجه حرارت دارد . حداقل درجه حرارت مورد نیاز جهت توسعه برگها( ^oC صفر) ، اپتیمم ^O c28و حداکثر^o C38 می باشد. اندازه برگها بستگی به موقعیت آنها بر روی گیاه متغیر است. پهنا و ضخامت برگها تحت تاثیر شدت نور، درجات دما افزایش می یابد، در صورتی که طول برگ کاهش پیدا می کند. برگ گندم شامل دو قسمت اصلی به نام غلاف و پهنک می باشد. در محل اتصال غلاف و پهنک غشای زبانه ای شکلی به نام لیگول و زائده های گوشواره مانند کوچکی به نام گوشوارک قرار دارند. در شرایط مزرعه معمولا 9-7 برگ روی ساقه اصلی گندم تشکیل می شود. بالاترین و آخرین برگ را پرچم می نامند. فعالیت فتوسنتزی دو برگ آخری، بویژه پرچم برگ قسمت اعظم کربوهیدرات های ذخیره شده در دانه را می سازند. از این رو هر عاملی مانند شیوع بیماری که بعد از گل کردن گیاه سبب کاهش فعالیت این برگها گردد الزاما بر عملکرد دانه اثر بدی خواهد گذاشت.